テーマ:料理

鴨肉すてき!

以前もモニターさせていただいたことがあるのですが、今回またアマタケさんの鴨肉モニターをさせていただきました前回試させていただいた記事 http://71481278.at.webry.info/201508/article_35.html こんなに可愛いらしい鴨ちゃんを食べて…
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具付き海苔「一藻百味」はさみハンバーグ

今回は山本海苔店さまのちょっと変わった具付き海苔「一藻百味」シリーズの中から「梅」をお試しさせていただく機会をいただきました 山本海苔店は嘉永2年(1842年)創業という老舗中の老舗そして味付海苔を考えられたのも山本海苔さんらしいです 老舗でありながら…
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たけのこ変わり種3種

少し前によしお君母がたけのこを1/2本くれ、今回私の母が1本くれたので、たまには変わったたけのこ料理がしたいと思い、cookpad検索。 牛肉と筍のちょっと洋風な味噌バタ煮。 http://cookpad.com/recipe/1100715より この料理のいいところは何といってもバターですたけ…
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おから入りコロッケ

おからがあったのでコロッケに入れてみました じゃがいもとおからを3対1位の割合で入れました。 和風にしたくて、具材は豚ミンチ、玉ねぎを炒めて酒をふり、塩少々で味付け。 後はひじき、塩ふき昆布、千切りにした青しそ。 ソースをかけなくても昆布の淡い塩味と青しその風味でさっぱりと美味しかったです{…
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温泉湯豆腐~嬉野温泉名物

中学高校が同じ友達と定期的にお互いの家に行っては手料理を振る舞うという習慣が結婚して以来10年ほど続いている。一人暮らしをしている友達の家の近くに私が結婚して住み始めたのが始まり 最初の頃は近いのもあって半年に1回くらいのペースだったが、今は友達が少し離れたのとお互い忙しいのもあり、1年に1回くらいのペー…
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れんこんハンバーグ

すりおろしたレンコンと餅入りのもっちもちハンバーグ 材料(小判型4個分) れんこん 250g 餅(角型) 1個 ハム 3枚 カマンベールチーズ 1/4個 白ごま 大さじ1 片栗粉 大さじ1 塩 2つまみ 粗びき黒コショウ 少量 オリーブオイル 大さじ1.5 作り方{…
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もちピザ

角もちを使って簡単もちピザです 材料 角もち 6個 たらこ 1はら れんこん 50g 白ねぎ 1/4本 ピザ用チーズ 適量 作り方 1.もちは少量の水をかけて600Wで2分ほど電子レンジしてやわらかくしておく。 2.もちにたら…
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キャベツとキノコのコールスロー

無性にサンドイッチが食べたくなって、スーパーへ行ったらレタスもハムも安くなかったので、家にあったキャベツでコールスローを挟もうと作ってみました <材料> キャベツ3枚 塩少々 酢 大さじ1強 砂糖 小さじ1弱 にんにく1かけ しめじ、まいたけ 各半パック オリーブオイル少…
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フードアクションニッポン

このマークをご覧になったことがありますかこれはフードアクションニッポンと言う国産農林水産物の消費拡大に向けた取り組みを示しています。 私は食パンとペットボトルのお茶でしか見たことがなかったのですが、こんなにたくさんの商品にこのマークがついているんです。 これはフードアクションニッポン推…
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洋風ひじきの煮物

以前に和風のひじきの煮物をしたときに、冷凍コーンを入れたら美味しかったのはわかっていたので、じゃあほんまの洋風味付けにしたら、どうなんと思ってチャレンジです 何でもやってみなきゃわからない 結果美味し~い{%表情ニコ…
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えのきでチンジャオロースー

たけのこがあるときはたけのこでしますが、すっかり高くなったし手軽にできないので、そんな時はえのきで代用します 作り方はたけのこのチンジャオロースーと同じく、牛肉は適当に切って塩コショウをし、小麦粉をかけて味を閉じ込めます。 ピーマンは細切りにし、えのきは食べやすいように裂くだけ。 後はフライパ…
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マコモダケ

ここ数年この時期に買う野菜がマコモダケ 母に美味しいと教えてもらって以来毎年買っている。とは言ってもスーパーではまだ見かけず、生協をやっているので載ると購入。ほのかにタケノコのような味がして美味しい マコモダケはイネ科でマコモの肥大化した根元。黒穂菌という菌が寄生…
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タラの塩レモン漬け

塩レモンを手作りしているせっかくだから手作りしている塩こうじを使って作ってみたいと思い、cookpad検索したら塩こうじで作ってる方がいらっしゃったので、それを参考に 簡単:塩麹で作る☆円やかな塩レモン by 時花菜 http://cookpad.com/re…
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さつまいもパイ

先日より作りたかったさつまいもパイを作りました 材料 さつまいも 中サイズ1本 牛乳30cc(お好みの柔らかさになる量) 冷凍パイシート りんごジャム・シナモン(お好みで) さつまいもは皮を剥いて少し水にさらしてシリコンス…
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関西人なら

関西人なら家のお好み焼きが一番って思ってる人も多いはず (そんなことないのかな、私だけ家の方が安くて十分美味しいし、それに店のは小さい) だから私はいつも家でお好み焼き しかも生地を少し寝かせておき…
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さつまいもペーストで豆乳グラタン

夕方、関西では読売テレビでtenという情報ニュース番組がやっている。 金曜日は主婦とシェフが一つの食材を主婦が提案して(シェフは知らない)料理対決をするというもの。 だいたいいつも見ているのですが、昨日はさつまいも対決 そこで主婦がさつまいもをペーストにしてグラタンを作っていた。 そのアイデ…
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平飼いの産み立て卵~大江之郷自然牧場より

鳥取県の自然豊かな場所で平飼い(放し飼いのこと)(現在は野鳥からの伝染病予防のため屋内で平飼いされているそう)された鶏の卵を食べる機会を頂きました こんなのし付で送って下さったんです。気持ちがとても嬉しいです{%ありがと(チカチカ)hd…
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ゆで豚とメンマ、豆もやし和え

先日、豆もやしとメンマの黒こしょう和えという惣菜を見て、私流に圧力鍋を使用してやってみました 下ごしらえ 豚もも肉を一晩塩こうじに浸けておく。(豚300gに対し大さじ1くらい) 1.ゆで豚を作る。   圧力鍋で浸けた豚肉を茹でる。(圧力鍋によりますが、私の使用している圧力鍋では水1カ…
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あま~いコロッケ

今回はごとさんの長崎五島産のさつまいもコロッケをモニターさせてもらいました ごと さんのホームページ http://www.nagasakigoto.jp 「紅はるか」と「ごと芋」を使用した二種類のコロッケ。レンジでチンだけのお手軽調理です。 お手軽調理のもの…
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家でもベーグル

昨日はベーグル作ってみたいけど出来るかなぁと、cookpad見たらより簡単に出来そうな感じだったので、作ってみました cookpad参照 http://cookpad.com/recipe/2521613 ドライイチジクを買ってきて、クルミが…
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食欲の秋だからということにして

昨日はとにかく食べたい気分だった 朝は今年最初で多分最後のプルーン まだ堅くて1個食べるだけにして、冷蔵庫に戻したプルーンは干したのも美味しいけど生ももちろん美味しい私には高級でなかなか買え…
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秋の鶏の炒め煮

先日、かぼちゃが安かったので1/2買ったのですが、水っぽくって美味しくない で、味を濃くして、いろんなものと炒め煮しちゃえと思ってしたのがこれです 油をしいた鍋に鶏もも肉と茄子を炒め、そこにかぼちゃとたっぷりのしめじも入れてさらに軽く炒めて、 調味料を入れて、2…
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私の好きな卵焼き

私が好きな卵焼きはこれ 紅しょうがと青ネギの組み合わせ (自家製の梅酢漬けしょうがなので、色が分かりにくいですが) 意外とありふれてるのかな 私が高校くらいの頃から母がどこかで見聞きしたのか作り出して、それ以来私はこれが一番好きなんです{%笑いw…
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ゆら鯛のしゃぶしゃぶ

この度、愛媛県宇和海で養殖されたゆらの鯛をモニターさせていただきました モニターさせてくださったのは、 吉田みかんと宇和海の幸産直店 なかい さんです。 http://shop-naka.by.shopserve.jp/ まず、宇和海はこのあたり 愛媛県は鯛の生産…
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オクラの豚肉巻

夏ももう終わり。オクラが終わる前に作ってみました オクラに豚バラ肉を巻き、焼いて梅味噌味で味付けしました 材料 オクラ8本  豚バラ肉8枚 梅味噌  梅(もらいものの自家製小梅) 6個  味噌 大さじ1  みりん(自家製の昔ながらの梅だったので塩気が強かったので) 小…
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アマタケさんの岩手がも

鴨って普段食べますか? 私、実は今年生まれて初めてデビューしたんです 母も主人も脂っこいからって言ってて、胃が丈夫じゃないし、絶対無理だなって思ってたんですけど、生協で安く冷凍の鍋用の鴨が売っていて試しに買ってみたらおいしかったんです{%ビックリ(チカチカ)h…
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鎌田醤油さんのとかちマッシュのだしソースで本格的な味に

先日は、豆乳クリームパスタ、トマトソースコロッケ、ローストビーフにデミソースを使用した料理をご紹介しました http://71481278.at.webry.info/201508/article_26.html 今回はデミソースを使用したドリア、トマトソースを使用したラタトゥイユ、ホワイトソースを使用したチキン…
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いつもの味が本格的に~とかちマッシュのだしソース

これは鎌田醤油さんの洋風調味料、とかちマッシュのだしソース 鎌田醤油さんと言えば、だし醤油で有名ですが、元々だし醤油も仕事を終えた女性従業員が帰ってすぐに調理できるようにという思いで昭和40年に発売されたそうです。そんな思いでこの洋風調味料も作られたのでしょうか。 鎌田醤油さんのホームページはこちら htt…
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トンテキ~ベリーソース添え

家でとれた7個のボイセンベリー ボイセンベリーの詳しい記事 http://s.webry.info/sp/71481278.at.webry.info/201505/article_24.html ボイセンベリーと蜂蜜と赤ワインを煮詰めてみた{%わーい(嬉しい顔)docomo…
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