イタドリとユウレイタケ

4月始めに母とお蕎麦を食べに行ったが、その時イタドリが美味しかったので、機会があったら取りに行こうと思っていた。
母たちと高鴨神社に行った時実家に戻り、まだ時間があったから早速少し山の方へよしお君と散歩がてら探しに行った

どこにでもあると思っていたのに、なかなか見つからずどんどん山へ入って行ったら以前、山の辺の道で見たことのある気持ち悪い花が(スマホで撮ったのでかなり画質が荒くわかりにくいのですが・・)
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結局細~いイタドリがあっただけで、もう少し上へ登ればあるはずなんだけど夕方だったし暗くなっても嫌だなぁと広い道へ出ようと思ったら以前はなかった猪除けの電流線が・・
電気流れていたらどうしようとドキドキしながら、そ~っと跨いで広い道へ。


帰って早速調べたらギョリンソウ(もしくはユウレイタケ)とあった。まさしく幽霊たけって感じなんと葉緑素を持たず、土からではなく菌類からしか栄養を吸い上げないという。


cookpad検索したらイタドリの酢漬けが美味しそうだったので作ってみました
http://cookpad.com/recipe/3137680
(調味料は同じですが味付けは好みで少し甘めにし、唐辛子は一味でしました)

たれは何度か使えるとのことだったので、このたれを大根でつぼ漬け風に
大根は薄く切って塩もみして一晩寝かせ、1日干してたれに漬けました。
これは美味しかった~
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おまけ
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会社の冷房対策に新生姜で砂糖漬けを作ってみました
http://cookpad.com/recipe/2481677

レンジでチン出来るのが簡単だなぁと思ってやったんですが、干し具合が足りなかったみたいで仕上げの砂糖を入れたらまた水が出てきてしまい最後にまたフライパンで炒るはめに
カリカリになっちゃったけど美味しくてパリポリ家で食べちゃってます
チョコレートと一緒に食べても美味しい


ちょこちょこ作るのが好きで休日の楽しみなのに、仕事がまた忙しくなりそう
年下だけど先輩の女性が来月で急きょ辞めちゃうので、どうなることやら・・




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この記事へのコメント

2016年05月29日 20:39
こんばんは。
コメントがなかなか入らず、、ダブったら消去してくださいね。
ユウレイタケ、、不気味。
イタドリは食べたことも料理したこともないので、味が想像つかず、、、でもつぼ漬け風大根は想像できます、おいしそう~。
2016年05月30日 04:13
人が辞めると、その分も更に忙しくなるよね
体に気を付けてね

私も帰ったらバタバタの日々に逆戻りやぁ~(笑)
生姜の砂糖漬け美味しそう♪
2016年05月30日 11:13
先日のお蕎麦屋さんのイタドリが美味しかったと、イタドリを探しに行くとこがスゴイです。(^^)
食べた事は無いですけど、イタドリって、山へ行けば、よく見かけますけど、いざ探すとなると、なかなか見つからないんですね。
その代わり、ギンリョウソウを発見。
ボクは八ヶ岳で初めて見たので、ギンリョウソウって高山系やと思ってたんですが、先日、山の辺の道を歩かれたブロ友さんが、ギンリョウソウを栽培している所があったという画像を載せていたのでビックリしてたんです。
この山にも自生してるんですね。
生姜の砂糖漬け美味しいですね。(^^)
2016年06月04日 14:11
ギョリョウソウに出合えたんですね。
皆さんのブログで教えてもらってから、
一度見たいと思ってるんですが、
未だ願い叶わず。羨ましい限りです。
幽霊には会いたくないけど、
ユウレイタケなら大歓迎ですね。
2016年06月04日 17:26
↑ギンリョウソウの間違いでした。失礼。
2016年06月05日 16:39
JKさん

こんにちわ。ダブってなかったですよ~
ユウレイタケ不気味でしょ~。何だかそこだけ違う風が吹いているような不気味な感じでした。
イタドリは少し酸味のあるたけのこみたいな、切り干し大根みたいな(笑)
2016年06月05日 16:41
とまるさn

お気遣いありがとうございます
当分休日出勤の日々になりそうです
生姜の砂糖漬け美味しいです。新生姜の時期なんでぜひやってみてください、止まらないですよ
2016年06月05日 16:45
yoppy702さん

この山、子供のときからしょっちゅう行ってますがギンリョウソウは今回初めて見たんです。もしかしたら、近くの人が植えちゃったんですかね??
私もその山の辺の道のを見たんだと思います。あれはちょっと気持ち悪かったですね~
2016年06月05日 16:48
yasuhikoさん

じゃあ2回も見ている私は貴重な体験をしているんですね
薄暗~い山に行かれたらあるかもしれないですね。
ぜひ実際目にして不気味さを感じていただきたいです(笑)
でもyasuhikoさんが写真に撮ったらいい感じになっちゃうのかも

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