さつまいもペーストで豆乳グラタン

夕方、関西では読売テレビでtenという情報ニュース番組がやっている。
金曜日は主婦とシェフが一つの食材を主婦が提案して(シェフは知らない)料理対決をするというもの。
だいたいいつも見ているのですが、昨日はさつまいも対決

そこで主婦がさつまいもをペーストにしてグラタンを作っていた。
そのアイデアいただき


画像




材料2人分

 玉ねぎ  1/4個
 人参 小1/3本
 かぼちゃ 1/16個くらい
 コーン 適量
 魚肉ソーセージ 2本
 りんご 1/4個
 さつまいも 1本
 豆乳 300~400cc
 マヨネーズ 大さじ1~1.5
 塩こうじ 小さじ1
 チーズ 適量

作り方

 1.さつまいもは茹でて潰しておく。
 2.それ以外の具材は適当なサイズに切り、オリーブオイルで炒めて、豆乳と潰したさつまいもを入れる。
 3.火が通ったら、マヨネーズと塩こうじで味付け。
   カルダモンを入れたらすごく風味に深みがついてとてもよかったです
   サワークリームが余っていたので入れてみましたが、なくてよかったかも

画像チーズを載せる前はこんな感じ









 さつまいもペーストがとろみを作ってくれて、小麦粉は要りません。
 チーズの油で豆乳がちょっと分離しちゃいましたが、甘くておいしい優しい感じです。
 ちょっと冒険でりんごを1/4だけ入れてみちゃいました
 酸味があって、しゃりしゃりとした食感が私は気に入りました
 よしお君に「変わったものが入っています何でしょう
と最後に聞きましたが、全く分かっていませんでした
 「りんご」と言ってもへぇ~って




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この記事へのコメント

2015年10月04日 00:32
グラタンも大好きです
冷蔵庫にある野菜を色々入れて、ひじきも入れて作ります
具沢山野菜グラタンです♪

さつまいもペーストを小麦粉がわりに使うんですね
美味しそうですよね
機会があればやってみますね
2015年10月04日 10:45
へぇ~ひじきも入れるんですか??
私も今度やってみます
このさつまいもグラタンも違うさつまいも料理をするつもりだったのに、ちょうどこれを見てしまったから急遽変更冷蔵庫にある食品で作りました(笑)
テレビではさつまいもの切ったものや蓮根、すり長芋も入ってすごい野菜ごろごろで美味しそうでした
ちなみに10チャンの主婦の料理http://www.ytv.co.jp/ten/week/recipe/?dateList=20151002
2015年10月05日 00:39
ひじきを入れると多少色は悪くなるんですけど。。。
なかなか美しいんですよ(笑)
何か、野菜も色々食べれるし、とっても体に良さそうで自己満足かもしれませんけどね(笑)

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