平飼いの産み立て卵~大江之郷自然牧場より

鳥取県の自然豊かな場所で平飼い(放し飼いのこと)(現在は野鳥からの伝染病予防のため屋内で平飼いされているそう)された鶏の卵を食べる機会を頂きました

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こんなのし付で送って下さったんです。気持ちがとても嬉しいです
しかもこんな季節を感じるメモ付です
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今回モニターさせて下さったのは大江之郷自然牧場さん
ホームページはこちら
http://www.oenosato.com/






自然豊かな場所で伸び伸びと育つ鶏には安心安全な飼料が与えられているそうです。
遺伝子組み換え不使用のトウモロコシをはじめ、魚粉、カニ殻、牧草、よもぎその他十数種類の原料を独自配合させているそうです。抗生物質などの薬品は一切不使用。
ちゃんと品質保証書も添付されていました。
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普段から安全な卵を食べたいと思っているので、遺伝子組み換え不使用飼料を使用している卵を食べています。やっぱり安全なものを食べたいですよね
この卵の成分がまた驚きです
魚粉などを食べているからでしょう、魚などに含まれるDHA・EPAが非常に多く含まれています。
そして、コレステロールは普通の卵より少ないそうです。
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こんな栄養豊富な卵「天美卵」を使用して今回は卵焼きレシピの紹介をしていきたいと思います

まずは卵を割るとこんな感じです画像
黄身が普通の卵より少し小さいですが、色が濃いです。
白身が白濁しいているのは新鮮な証拠らしいですよ







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黄身がとてもしっかりしているので箸で潰してもくずれないです















まずは
枝豆とひじきの卵焼き
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味付けは梅酢で出来た塩があったので、その塩を利用しました。
色味がやはり黄色いです、そして弾力を感じました

他の卵焼きレシピは後日またその2で報告します
最後まで見ていただきありがとうございます

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この記事へのコメント

2015年09月27日 22:53
これも美味しそうですね
とっても料理上手で、よしお君は幸せですね

ひじきも大好きです♪
枝豆も(笑)

滅多に買いませんが、たまに蘭王っていう卵を買います
黄身がオレンジ色で濃厚です

でも先日、ゆけむりさんっていう方のblogで見た卵はめっちゃ高いけど美味しそうでした
この卵も美味しそうですよね
2015年09月28日 21:19
ありがとうございます(^-^)
よしお君は失敗しても作って貰っているのに文句は言えないそうです。恐いと言うのが多分にあると思います(笑)
私もゆけむりさんの玉子見ました。美味しそうでしたね(^-^)
美味しい卵は黄身が濃いんでしょうか?

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